Leche Frita

Ingredientes

1 l. de leche
6 cucharadas de maicena ( o 12 de harina )
2 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
1 cascara de limón ( solo la parte amarilla)
Azúcar y canela para rebozar




Elaboración:

Se hierve 1/2 l. de leche con una rama de canela y la cascara de un limón. Después en el otro 1/2 l. de leche se le echan 6 cucharadas de maicena (la maicena se puede sustituir por 12 cucharadas de harina aunque, personalmente, a mí me gusta más la textura de la maicena) , 4 cucharadas de azúcar y 2 huevos enteros y lo batimos con la batidora.
Le quitamos la canela y el limón a la leche y lo agregamos a la otra mezcla.
Vertimos la mezcla en una olla mediana (o cazo, es indiferente) y ponemos a fuego medio hasta que se despegue de las paredes (como una masa de croquetas).
Se echa la masa en una fuente hasta que se enfríe. Cortamos en trozos, se enharina y se fríen.

Terminamos rebozando los trozos en azúcar y canela.